Курица, запеченная “бабочкой”

Сегодня у меня для вас есть отличный вариант запекания тушки цыпленка. Для этого способа курица разрезается по спинке и распластывается. За счет формы она доходит до готовности быстрее, чем целая тушка. Поэтому если вам нужно запечь курицу быстрее, это идеальный вариант :)

Из приправ для использовала свой дежурный микс - соль, перец, сухой лук и чеснок, а также паприку. Мне это сочетание специй кажется самым универсальным.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Острым ножом разрезаем куриную тушку вдоль позвоночника.

Делаем разрез со второй стороны позвоночника и убираем его. Я обычно использую его для варки бульона. Если хотите, можете оставить и не врезать полностью.

В плошке соединяем специи.

Добавляем растительное масло и перемешиваем. Намазываем смесью курицу со всех сторон. Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Финальное время будет зависеть от размера тушки. В процессе запекания поливаем курицу (или смазываем кулинарной кистью) выделяющимися соками.

Чтобы проверить на готовность, проткните тушку до кости в самом толстом месте – например, в районе грудки. Вытекающий из прокола сок должен быть прозрачным.

Готовой курице даем 10 минут полежать при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт курицы, запеченной "бабочкой" проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!