Хворост на формочках

Пару недель назад мама привезла мне кулинарный раритет - формочки-розетки для хвороста. Честно сказать, в детстве этот хворост не был моим любимым лакомством. Но прошлым летом на свадьбе друзей он получил второй шанс (в подготовке свадебного кэнди-бара активно участвовали бабушки жениха и невесты, и этому там было много разного вкусного домашнего печенья).

Рецепт очень простой и очень экономичный. Единственная сложность - найти такие формочки, если они не достались вам в наследство или не были куплены в далекие 80-90-е годы.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйцо и водку, замешиваем тесто. Постепенно вливая воду, доводим его до консистенции чуть-чуть гуще, чем тесто на тонкие блинчики (воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте).

Вливаем масло в сотейник или кастрюлю и разогреваем до 170 градусов (если у вас нет термометра, проведите тест деревянной палочкой – если в опустили ее во фритюр, и от нее активно побежали пузырьки – дело в шляпе, масло разогрето).

Опускаем формочки в разогретое масло и держим 3-4 минуты.

Берем разогретую формочку и окунаем ее в тесто так, чтобы оно (тесто) немного не доходило до верхнего края формы.

Держим 10-15 секунд, затем вынимаем и опускаем во фритюр. Жарим до золотистого цвета, буквально пару минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Повторяем с оставшимся тестом.

Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт хвороста на формочках проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!

Оооой, красота то какая!)))

• 18 гостей

О! Снежинка суперская! У меня есть только одна насадка-цветок! Лежит без дела! Надо попробовать!

• 22 гостя

Голос против

На удивление,у меня то же лет так 40 валяется такое приспособление,а я и не знала -куда его применить,ДОЛЕЖАЛАСЬ. Спасибо за рецепт,попробуем,а водка обязательна.?В доме нет,так нужно покупать в магазине?

• 11 гостей

Голос против

Можно попробовать и без нее – будет просто меньше мелких пузырьков.

• 5 гостей

Водка обязательна.Или коньяк,или иной крепкий спиртной напиток.Потому что в тесте на водке,коньяке,на крайний случай уксусе клейковина не разбухает,а во время термообработки спирт испаряется и тесто делается хрустким.

• Дарья Хохрина
• + 27 гостей

Была, была у меня такая форма! Эх, Таня, прям душу разбередили… Вот хде она сейчас?!… Ну, что называется, будем искать!))))

• 19 гостей

• 7 гостей

• 13 гостей

Блокировать надо этих спамеров пожизненно. И тут гадят

• 9 гостей

• lena90900
• + 4 гостя

Можно тесто отсаживать в масло с металической дырчатой толкушки, видела в инете

• 14 гостей

Добрый день! Такие формы на Валдберис продают. Я заказала перед Новым Годом 2023 года и 4 января получила 2024 года

• 11 гостей

На валбероис, девочки.

Голос против

Как здорово! Где б теперь найти такую форму….

Голос против

У нас в Питере продается в магазине Финских товаров,фирма Delicia Tescoma,стоят 995 руб.правда я не знаю,посылают ли они в другие года,вот телефоны,позвоните,может Вам повезет и они отправляют: +7 981 851 15 18; +7 981 895 77 29,а я года 2 назад приобрела на АВИТО,правда б/у,но в хорошем состоянии

• 6 гостей

а рецепт случайно не вложен, хочу найти именно старый рецепт, как мама делала еще в 70-е годы. очень то

Голос против

На валдберисе 300 руб)

Голос против

Продаётся на Озоне, форма для хвороста, 504 руб

• 6 гостей

Голос против

На валберис Только вчера забрала посылку с такими формочкам

Голос против

ура. у меня как раз этот раритет очереди дожидается!

• 9 гостей

Голос против

Точно подмечено – прям душу разбередили . ))) Давно не делала такой хворост, а “наследство” есть . Достала с антресолей в кладовке – 9 штук . Плюс еще 2 одинаковые- мама была запасливой , готовила на свадьбах, юбилеях и всяких прочих мероприятиях..

• 18 гостей

Голос против

Лена, продайте мне хотя бы пару таких формочек! У меня растут двое внуков!

Буду ждать ответ от вас!

Голос против

Лена, купила бы у Вас одну форму. Пожалуйста, напишите 🙂 s.bal@tut.by

Голос против

hallo. takie forma4ki prodaütsja w russkich magasinach ili ja wipisala posilka .de,wse russkoe,ja tosche pomnila eti foma4ki w wide gribow ,no nakonwz natknulas,

Голос против

Такие формы на сима ленде есть

Голос против

вот только два дня на работе рассказывала девчонкам что была в детстве такая форма и мы с сестрой всегда к приходу мамы с работы делали хворост но куда делась не знаю вот интересно сейчас такую можно купить конечно вкуснота

Голос против

Надеюсь, что Таня не будет против публикации, поэтому советую всем и вся)) Есть полезный сайт, молоток точка ру, так вот там можно купить вафельницу времен СССР, недавно я приобрела и металлическую решетку пельменницу (может кто помнит, такие). А теперь и формочки для хвороста. Удачи всем!

• 10 гостей

Я долго понять не могла что это когда в магазине встретила…вот для чего оказывается будем брать и пробовать

Первый раз такие вижу. Но думаю скоро появятся скоро в продаже такие формочки

Очень красивый у Вас хворост получился! Таня,а не подскажете ли рецепт теста для сковородок-(белочки,орешки),недавно посчастливилось приобрести такую с олимпийскими мишками,(только были раньше и такие,что бы заполнять сгущенкой-а эта цельная).может кто помнит технологию приготовления? Я нашла в интернете много рецептов,но все они разные,а на этом сайте всегда проверенные и очень удачные.

У меня проверенного рецепта нет – такой формы у нас не было, к сожалению. Но если что-то хорошее подвернется, я поделюсь рецептом здесь в блоге.

Голос против

яйца – 6 шт; вода – 500 мл; лимонная кислота – на кончике ножа; мука – 250 гр; молоко – 250 мл; растительное масло – 500 мл (не менее). Смешиваем и взбиваем все ингредиенты (яйца, воду, лимонную кислоту, муку, молоко) до получения не густой однородной массы (как тесто для оладий). В сковороду или кастрюлю Stoneline наливаем растительное масло и хорошо разогреваем (до кипения). Опустите форму для хвороста в кипящее масло, хорошо прогреваем. Затем опускаем форму для хвороста в приготовленную массу, оставив без теста 2 мм от края формы. Перенесите форму для … Читать весь »

Голос против

если молоко смешивать с лимонкой оно сворачивается

Голос против

Где Вы это находите?

Голос против

Добрый день,что касается орешков могу подсказать.Были формочки отдельными скорлупочками и их надо было наполнить тестом в виде шарика и большим пальцем руки распределить тонким слоем по стенкам скорлупы.избыток срезать ножиком или пальцем.Выпекалось в духовке.Выбивалось оттуда тесто лёгким постукиванием формочки об стол.А так же были формы ввиде сковородки с одной стороны выпуклые,а с др.выемка.Выпекать на конфорке,сверху на плите.Тесто тоже кладём шариком и при придавливании оно само распределялось по форме.Но лично мне нравился больше первый вариант.Т.к. там влезало больше начинки. Тесто обычное песочное.Маргарин-200гр,яйцо-1-2 шт,сахар-0,5стак,соль-0,5ч.л.,сода-0.5ч.л.,ваниль-на кончике ножа,мука-сколько войдёт.Мягкий маргарин разбить вилкой с сахаром до однородной консистенции,постепенно ввести яйца,соль,сахар,ваниль.Можно всё взбить в блендере.Потом всыпАть … Читать весь »

• 10 гостей