Чебуреки на кефирном тесте

Раз уж большинство моих читателей сейчас в самоизоляции дома, давайте активнее готовить домашнюю еду :) Например, вот такие вкусные чебуреки. Я опробовала тесто на кефире, и готова сказать, что это очень вкусно. По моим ощущениям, оно более эластичное и впитывает меньше жира, чем классическое. Хотя, возможно, это стечение обстоятельств.

В начинке у меня - смешанный фарш из свинины и говядины. Но здесь подойдет абсолютно любой фарш по вашему выбору.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Готовим тесто. Соединяем в миске кефир, яйцо и соль. Добавляем 80% муки и начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая муку до получения нужной консистенции тесто. Оно должно быть упругим, но не слишком крутым.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем отдыхать на 20-30 минут.

Тем временем готовим начинку. Кладем в миску фарш, мелко нарубленный лук и чеснок, добавляем соль и перец по вкусу.

Дальше для удобства я делю тесто и начинку на 16 частей.

Каждый шарик теста раскатываем тонко. Кладем начинку и распределяем.

Слегка смазываем мокрым пальцем край теста, заворачиваем свободную часть на начинку и защипываем.

Обрезаем край фигурным ножом (по желанию).

Жарим в разогретом масле (температура фритюра – 180 градусов) до румяной корочки и готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.

Приятного аппетита!

Этот рецепт чебуреков на кефирном тесте проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!