Суп из крапивы

Для приготовления вкусного супа из крапивы, вам понадобятся ее молодые листья. Собирайте крапиву подальше от дороги и городских улиц. Перед тем, как вы начнете на кухне с крапивой, обдайте листья горячей водой, промойте и только потом приступайте к нарезке. Традиционно суп из крапивы заправляют яйцом, а при желании добавляют сметану.

• Филе куриной грудки - 500 г
• Крапива - 150 г
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Картофель - 300 г
• Помидоры - 250 г
• Лимонный сок - 4 ст.л.
• Зеленый лук - 10 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Вода - 1,8 л
• Соль - по вкусу

• Кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска

Видео рецепт

Для приготовления вкусного супа из крапивы, вам понадобятся ее молодые листья. Собирайте крапиву подальше от дороги и городских улиц. Перед тем, как вы начнете на кухне с крапивой, обдайте листья горячей водой, промойте и только потом приступайте к нарезке. Традиционно суп из крапивы заправляют яйцом, а при желании добавляют сметану.

Дата загрузки: 2020-06-05

1. Репчатый лук, картофель и помидоры нарезать кубиками, морковь небольшими брусочками, курицу нарезать небольшими кусочками, крапиву замочить в горячей воде, хорошо промыть и мелко нарезать.
2. Нарезанную кусочками курицу залить 1,8 литра воды, довести до кипения и снять пену.
3. Добавить картофель и закрыть кастрюлю крышкой, варить на слабом огне 10 минут.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить репчатый лук на среднем огне 3 минуты.
5. Добавить морковь и обжарить еще 3 минуты, на среднем огне.
6. В сковороду добавить помидоры и обжарить на слабом огне 3 минуты.
7. В кастрюлю с курицей и картофелем добавить обжаренные овощи, соль по вкусу, черный молотый перец, перемешать и варить с закрытой крышкой 5 - 7 минут на слабом огне.
8. Добавить крапиву, лимонный сок и варить 3-4 минуты на слабом огне.
9. Подавать суп из крапивы горячим, с куриным яйцом и сметаной.

Советы

Не собирайте траву для супа из крапивы возле обочин или свалки. Идеально будет, если вы выращиваете ее у себя в огороде.

Для приготовления супа выбирайте молодые стебли и листочки. Они почти лишены жгучих ворсинок. В таком случае их можно просто промыть водой и оставить в холодильнике на пару часов.