Блины на кефире с кипятком тонкие

Бесподобно вкусно, очень просто и дешево, на каждый день! Тонкие блины на кефире и кипятке имеют секретный ингредиент, из-за которого не рвутся! Подавать их можно в любое время дня, под разные подливки, соусы и начинки. Делая их сладкими или несладкими, десертными или закусочными.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления блинов. Я люблю готовить блины с добавлением кипятка. Мука сразу заваривается и тесто получается наполовину готовым. При выпекании, блины на кипятке, меньше рвутся. Тесто для блинов можно смешивать с помощью венчика, вручную. А можно воспользоваться миксером. Он гораздо быстрее смешает все ингредиенты и сделает тесто однородным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Чтобы блины из заварного теста получились тонкими и кружевными, необходимо вливать кипяток в тесто тонкой струйкой, при этом само тесто нужно быстро перемешивать венчиком или взбивать миксером. Благодаря этому тесто получится однородным, без комочков, а готовые блины ажурными.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Бывает после заваривания муки тесто становится гуще. Поэтому можно будет добавить немного кефира или воды.Готовые блины очень мягкие и эластичные, поэтому в них можно завернуть любую начинку, например, фарш или тушеную капусту.Попробуйте и вы!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня второй день масленицы. Этот славянский праздник - один из самых веселых и вкусных. Мои домочадцы еще вчера заказали блинов. Я всегда делаю блинчики на кефире с водой. Но вот рецепт Юлии М. стал для меня открытием. Не знала, что тесто для блинов можно запаривать горячей водой. Решила попробовать приготовить именно так. Тесто получилось однородным и таким пластичным что ли. Ни один блин у меня не вышел комом. Блинчики очень легко снимались и не рвались. Очень довольна, что нашла этот рецепт, век живи век учись. Вот мой фотоотчет, жду семью к ужину.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень аппетитные у вас получились блинчики! Даже самой захотелось. Очень рада, что они вам понравились! Я часто готовлю такие блины с кипятком.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вишенка написал(а): Сегодня второй день масленицы. Этот славянский праздник - один из самых веселых и вкусных. Мои домочадцы еще вчера заказали блинов. Я всегда делаю блинчики на кефире с водой. Но вот рецепт Юлии М. стал для меня открытием. Не знала, что тесто для блинов можно запаривать горячей водой. Решила попробовать приготовить именно так. Тесто получилось однородным и таким пластичным что ли. Ни один блин у меня не вышел комом. Блинчики очень легко снимались и не рвались. Очень довольна, что нашла этот рецепт, век живи век учись. Вот мой фотоотчет, жду семью к ужину.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю готовить разные блинчики. На заварном тесте блины получаются мягкие, тонкие, ажурные. Блaгoдapя кeфиpy тecтo пoлyчается вoздyшнoе, a кипяток добавляет клейкости муке. В этот раз готовила строго по удачному рецепту Юлии М, за что автору большое спасибо! Блинчики быстро, а главное просто приготовить даже начинающему кулинару. Главное следовать всем советам автора и вкусный десерт порадует вашу семью! А с чем их подавать дело вкусовых предпочтений близких. У нас сегодня желе из киви и свежая клубника, была еще сметана, но в кадр попасть не успела.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Алена, у вас получились замечательные блинчики!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Времени на приготовление блинов уходит больше, чем на их поедание) Вся семья довольна.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за фото-отчет! Очень рада, что понравилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Блины на кефире с кипятком тонкие очень хорошо «зашли» в моей семье - тоненькие, воздушные, как любят домашние.

Выпекала очень аккуратно, очень тонкие получаются, наверно, тесто жидковато было, в следующий раз добавлю больше муки, надеюсь, вкусовые качества не потеряются, потому что этот вариант вкуснейший!

Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт отличный! Блинчики получаются тоненькие, в дырочку. И печь и кушать- одно удовольствие! Я и раньше пекла заварные блины на кефире, поэтому хочу поделиться своим дополнением: кефир советую немного подогреть и соду добавить именно в кефир. В остальном- всё также, пропорции и ингредиенты в этом рецепте подобраны идеально.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В первый день масленицы решила приготовить полезные блины. Сейчас об'ьясню почему: очень вкусно, сочно и тонкие. люблю готовить, а такие блины полезные так как на кефире и с содой и никаких дрожжей! Рекомендую рецепт и ставлю оценку 5+

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Масленница никого не оставит равнодушным! Руки так и тянутся пожарить блинчики! И побольше, побольше!!)) Остановила свой выбор на рецепте Юлии. Ее блинчики так и просятся на стол! Достала все нужные по списку продукты и, в соответствии с рецептом, приготовила тесто. Консистенция мне понравилась: в меру жидкое, хорошо растекалось по сковороде, образовывая множество маленьких дырочек. После разогрева сковороды, как Юля и советовала, смазала маслом. Переворачивались блинчики легко, не рвались, не прилипали, первого "кома" не было. Печь было одно удовольствие! Блинчики получились очень вкусные, тонкие, нежные. Одной порции на четверых не хватило, пришлось срочно еще заводить тесто и допекать вкусняшек)) Спасибо автору за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что ваши блинчики получились такими вкусными и порадовали всю семью! 🥞✨ Это действительно отличный рецепт, который идеально подходит для Масленицы. Вы мастерски подошли к процессу: приготовили тесто нужной консистенции, разогрели сковороду и смазали ее маслом, чтобы блинчики не прилипали.

А какие они у вас получились румяные, красивые! Уверена, и на вкус просто замечательные!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких вкусными блюдами! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Исключительно вкусные и красивые блинчики! Только что сделала, очень понравились!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне понравилась идея с украшением ваших блинчиков, я использовала сахарную пудру сгущенное молоко, сливки с ванилью и дольки клубники, получилось красиво и детям понравилось. Не додумалась фотки сделать А вот и сам рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я от блинчиков в восторге, получились очень красивые, зажаристые и на вкус великолепные, пошли на ура с ягодами, я даже фотки сделала на память, обязательно их скину.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовлю блинчики только по этому рецепту. Полный восторг. Вкусные и красивые, ажурненькие. Всегда получаются. Правда, воды добавляю больше, иначе очень густые.Вообще, люблю все на кефире. Огромное спасибо автору.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

После просмотра Вашего рецепта попробую и сама приготовить. Спасибо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

очень классные получились.спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень нравятся такие блинчики, готовлю и часто именно по этому рецепту.Всем рекомендую

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юлия, здравствуйте! Тоже похвалю ваш рецепт - очень понравились блинчики! Молока было мало, а вот кефир в холодильнике всегда найдется. Отличные блинчики получились, и остатки в дело пошли))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт пригодился. Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Посмотрела хорошие отзывы, и тоже захотелось попробовать этот рецептик заварных блинов на кефире. Осталась очень довольна. Блинчики легко и быстро делаются, тесто получается сразу без комочков, не надо долго мешать. С консистенцией теста сразу угадала, делала строго по рецепту. Тесто получилось отличное по густоте. Блинчики получились не сильно тонкие, мягкие, очень-очень вкусные. Быстро жарились и легко переворачивались. Семья осталась довольна. Поели блинчики без начинки, просто поливали сгущёнкой. Оставлю этот рецептик в КК и буду обязательно повторять. Рекомендую. Юлия М., спасибо огромное за удачный рецепт блинов. Вот мой фотоотчетик)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вероника, отличные блинчики! Спасибо за фото-отчет! Мы, обычно, и не успеваем в них что-то завернуть - съедаем еще теплыми. )))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, скажите пожалуйста а какую муку в рецепте использовали?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пшеничная мука высшего сорта.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо огромное за рецепт! 💐 Блинчики получились умопомрочительные! Мягкие, нежные, вкусные🤤. А ещё очень один огромный плюс, это то, что я даже не поняла, как испекла блины! В процессе приготовления теста никаких проблем не возникло, всё быстро, набор ингридиентов на глазах превратились в изумительное, шелковистое тесто, а ну процесс приготовления. это просто отдых, никаких проблем и неожиданностей не было, ни одного блина комом! Переворачиваются, снимаются блинчики просто великолепно. Обожаю блины! Этот рецепт для меня стал фаворитом! В следующий раз буду делать по этому рецепту фаршированные блинчики!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вставьте текст Блины готовлю теперь только по этому рецепту,, и это не лесть, это факт! Всегда получаются и не рвутся. Хоть сковорода такая, раньше один, да точно комом был. Теперь о таком забыть можно)) Спасибо, очень полюбила блины после этого рецепта.

И не сухие выходят, через день и после морозилки хороши на вкус.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оказывается, чтобы тесто после замешивания было нужной консистенции, оно должно 30 минут настояться, тогда будет идеальное тесто.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Почему бы и нет. Если вам так больше нравится - дайте постоять. Я не люблю растягивать приготовление блинов, поэтому готовлю их сразу, причем на 3-х сковородках, чтобы затратить минимальное время.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не успел я сделать фото. все было съедено :))) Блины получились отличные. и да я раньше мало обращал внимание и не придерживался правила жарить блины в стопку и накрывать крышкой. Из-за этого они у меня получались с сухими краями и вообще суховатые. А сейчас как будто ко мне вернулся вкус детства от готовки матери. (

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно и просто 👌🏻

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить блины как раз кефир завалялся в холодильнике. Но увы, оказывается сковорода уже сдала свои позиции и все получилось комом. Так каждый раз как хочу приготовить блины, узнаю что сковорода испортилась 😅

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Спасибо за ваш комментарий, он напоминает о важности качественной сковороды при приготовлении блинов. Для блинов это действительно ключевой инструмент, ведь от сковороды зависит, насколько легко вы сможете переворачивать и снимать их, сохранив целостность и аппетитный вид. Если блины постоянно прилипают или рвутся, скорее всего, сковорода потеряла свои антипригарные свойства. Это может быть связано с износом покрытия или неправильным уходом. Для приготовления блинов лучше всего использовать сковороду с антипригарным или хорошо прокалённым чугунным покрытием. Если ваша сковорода со временем утратила эти свойства, рекомендую присмотреться к обновлению кухонного арсенала. С этим вам может помочь статья на нашем сайте - Как выбрать лучшую сковородку?. Возможно, она окажется полезной для ваших будущих кулинарных экспериментов. Важно также правильно разогреть сковороду. Перед первым блином её нужно хорошо прогреть, а затем смазать небольшим количеством масла. Если масла слишком много, блины могут прилипать или получаться слишком жирными. Если слишком мало — сковорода быстро теряет антипригарные качества. Идеальный вариант — использовать кисточку или салфетку для нанесения масла тонким слоем.

Не расстраивайтесь из-за неудач — блины действительно коварное блюдо, которое требует подходящей посуды и небольшой практики. Даже если сейчас что-то пошло не так, я уверена, что с новыми рекомендациями у вас обязательно всё получится! Желаю успехов и вкусных блинов!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всегда получались блинчики, любые, ещё и на специальной антипригарной водоотталкивающей сковороде. Но этот рецепт ужасный. Испортил продукты, блины рвутся, что с ними не делай

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Анатолий! Мне очень жаль, что рецепт не оправдал ваших ожиданий. В моей практике тоже случалось такое, что блинчики не удавались. Мне казалось, что, если я сделаю все четко по рецепту, результат будет отличным. Но, как оказалось, успех такого, на первый взгляд, несложного блюда, зависит от многих факторов.

Причин тому, что блины рвутся и остаются внутри сырыми, может быть несколько. Одна из них – недостаточное количество муки. Так как качество муки у всех производителей разное, вам ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Порой приходится немного менять рецепт, добавлять в него сови штрихи. Об этом, кстати, на нашем сайте есть подробная статья. Думаю, вам она покажется интересной. Оставлю на нее ссылку.

Еще одной причиной, почему блинчики рвутся, может быть сильный нагрев сковороды, из-за чего снаружи блины уже горят, а внутри еще не пропеклись.

Как видите, нюансов достаточно. Очень советую вам бесплатный курс по блинчикам нашей кулинарной академии. Вот на него ссылка.

Надеюсь, следующая партия ваших блинов вас обязательно порадует! Готовьте с удовольствием! Если появятся вопросы, пишите. Я обязательно помогу.