Идеальные домашние пельмени
Тонкое мягкое тесто, замешанное на кипятке, и сочная начинка из мяса с луком — всё, что нужно, чтобы насладиться превосходным вкусом.
Версия для печати
1 ч. 15 мин.(требуется ваше участие)
Количество порцийИнгредиенты для теста
Растительное масло 3 ст. ложкиИнгредиенты для начинки
Фарш из свинины и говядины Перец чёрный молотыйПриготовление
Яйцо слегка взбейте с солью и перемешайте с мукой. Влейте кипяток с маслом. Сначала перемешайте вилкой, а после замесите тесто.
Тесто должно получиться упругим и эластичным. Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Для начинки измельчите лук в блендере, мясорубке или ножом. Если сами готовите фарш из целых кусков мяса, лук можно измельчить вместе с ними. Добавьте в фарш лук, соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешайте.Тесто разделите на несколько одинаковых частей и каждую раскатайте в жгут. Нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см.
Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт, сверху положите начинку. Аккуратно залепите края и соедините противоположные уголки, чтобы получилась округлая форма. Таким же образом слепите все пельмени.
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите пельмени в кипяток и варите 4–5 минут после того, как они всплывут. Как варить пельмени правильно