Как приготовить нежнейшие куриные отбивные: эту хитрость от вас тщательно скрывают

Мало кто из шеф-поваров делится своими секретами приготовления фирменных блюд, что и понятно. Но многие еще тщательно скрывают одну простенькую хитрость, позволяющую популярные куриные отбивные делать нежнее облачка, – сообщает корреспондент сетевого издания «Белновости». Как известно, все тайное становится явным. Вот и здесь не удалось профи от кухни удержать тайну за семью печатями.

Продукты

Оказывается, все настолько просто, что это вовсе никакая и не тайна, даже не секрет, разве что хитрость. Однако суть приготовления нежнейших куриных отбивных заключается именно в ней. Рецептом поделилась эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова. Нам понадобятся следующие продукты: – куриная грудка (с полкило на 4 порции); – растительное или оливковое масло (для обжарки); – сливочное масло (для смазывания противня); – два помидора; – головка репчатого лука; – твердый сыр (300 граммов); – соль и специи (по вкусу); – для гарнира – картофель.

Хитрость

Вот здесь и скрывается та самая хитрость, обеспечивающая облачную нежность с идеальной структурой мяса. Перед отбиванием каждый кусочек грудки нужно поместить в целлофановый пакет. Таким образом убиваем двух зайцев: мелкие кусочки точно не будут разлетаться по кухне, а сила удара распределится равномерно, обеспечивая мясу тонкость и нежность.

Овощи, сыр, специи

Далее помоем помидоры и нарежем кольцами. Лук очистим, помоем, измельчим полукольцами и обжарим до золотистости.

Сыр пропустим через мелкую терку.

Затем специями натираем отбитые куски мяса, используем по желанию соль и черный перец.

Обжарка и запекание

Теперь настало время обжарить мясо на сковороде с растительным или оливковым маслом. Обжариваем до полуготовности – так сохраним сочность мяса при дальнейшем запекании. Последний этап – то самое запекание в духовке на смазанном сливочном маслом противне. Выкладываем на него подготовленные кусочки курицы, сверху их украшаем обжаренным луком, кольцом помидора, а также щедро посыпаем тертым сыром. Время запекания – около 15-20 минут либо до момента, пока сыр полностью не расплавится.

• Этот рецепт покорит ваше сердце навсегда: маленькое кулинарное чудо с яблоком и творогом
• Почему ваш омлет "резиновый": вы делаете одну критическую ошибку с молоком