Размер шрифта:
Как приготовить окрошку со свёклой – холодный суп на кефире.

Как приготовить окрошку со свёклой – холодный суп на кефире.

Play

Окрошка со свеклой на кефире

Освежающий суп с ярким вкусом – идеален в жару! Окрошка со свёклой на кефире – необычный холодный суп для жаркого летнего дня. Сытный, освежающий и очень вкусный! Идеальный вариант для легкого и сытного обеда в жару.

Окрошка со свеклой на кефире

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 33 % 4 г Жиры 33 % 4 г Углеводы 33 % 4 г ГИ: 50 / 25 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M Оборудование и инструменты:
  • Разделочная доска и нож
  • Кастрюля
  • Миска для смешивания большая
  • Деревянная или металлическая толкушка
Шаг 1. Подготовка ингредиентов Шаг 2. Нарезка зелени Шаг 3. Нарезка ингредиентов Шаг 4. Нарезка ингредиентов Шаг 5. Измельчение свёклы Шаг 6. Соединение ингредиентов

Окрошка – традиционное блюдо, которое появилось еще в XIX веке. Изначально её готовили на квасе, но со временем появились вариации на кефире, особенно популярные в южных регионах. Свёкла добавляет окрошке не только яркий цвет, но и особую сладковатую нотку.

Кому интересен рецептЛюбители холодных суповТе, кто ищет легкие и полезные блюда для летаПоклонники традиционной русской кухни

Замены ингредиентовКолбаса → отварная курица, говядина, ветчинаСметана → греческий йогурт, майонез (для более насыщенного вкуса)

Советы по выбору продуктов✔ Свёкла – лучше молодая, сладкая, без прожилок.✔ Кефир – жирный, не слишком кислый.✔ Огурцы – свежие, хрустящие, без горечи.

Варианты подачи

  • С добавлением кубиков льда для охлаждения
  • С горчицей и хреном для остроты
  • С ржаными гренками для хруста

Условия храненияВ холодильнике – до 24 часов (подавать охлаждённым).Не замораживать – теряется текстура овощей.

Диетические адаптацииБез колбасы – заменить на отварную куриную грудку.Веганский вариант – без яиц и колбасы, кефир заменить на растительный аналог.

Советы и секреты✔ Дайте окрошке настояться – 1-2 часа в холодильнике для насыщенного вкуса.✔ Не переборщите с водой – окрошка должна быть густоватой.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как добиться идеальной мягкости и сохранить яркий цвет свеклы? Стоит ли варить ее целиком или лучше нарезать? Каким способом можно быстро приготовить свеклу, если времени в обрез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎