Куриное филе, фаршированное грибами и сыром

Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу.

Ингредиенты :

• 800 г куриного филе (3 половинки грудки)
• 300 г шампиньонов
• 150 г лука
• 50 г сыра
• 300-400 мл сливок (любых)
• специи (по желанию)
• соль
• перец
• растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Как приготовить куриное филе, фаршированное грибами и сыром

Лук почистить, мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. В конце посолить и поперчить.

Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).

Фаршируем грудку. С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман. Посолить внутри и снаружи.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки (грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок). Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.

Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу, я подавала с гречкой. Можно использовать булгур, макароны, картофельное пюре и т.п. Получается очень вкусно - сочно и нежно!

Комментарии (31)

Как писала в предыдущем своем коментарии, я не особо готовлю, но этот сайт меня покорил. Все доступно расписано и это создает легкость в приготовлении. Вот мой шедевр. Грудка получилась мягкой и немного сочной (не знаю, может малость передержала), и вкусной. Елена - вы молодец. Я даже начала в себя верить, что все таки могу готовить вкусно!) И хотела узнать: сливки, которыми, я залила курочку, под конец " тушения" свернулись=((не понимаю почему так или так должно быть? а еще вода откуда-то взялась.. Ну а в общем осталась довольна!)

Чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность сворачивания. Блюдо со сливками нужно стараться тушить на самом маленьком огне, потому что при активном кипении они как раз часто сворачиваются. Но в принципе, даже при всех выполненных условиях сливки все равно иногда сворачиваются и у меня, я заметила, что это еще зависит от конкретного производителя. Вода это сыворотка которая отделилась из сливок.

Леночка, грудка просто волшебная. Нежная и сочная курочка, веселенькая начинка и безумно вкусная подливка. Подавала с гречкой, отлично все сочетается. благодарю за рецепт.

Очень вкусное мясо получилось, немного трехомудно, но вкусно. А ещё у меня сливки 10-процентные быстро свернулись, но и так съели.

Я сама вегетарианка, потому готовлю мясо исключительно для мужа. после приготовления блюд на свой др для гостей остались 2 неиспользованные грудки. И я сразу вспомнила этот рецепт. К счастью, по той же причине остались и обжаренные грибы. Мой муж не фанат куриной грудки, но я рискнула, не выбрасывать же. На приготовление я потратила ровно 25 минут (из них 20 минут на тушение). Сливок не оказалось, делала все в сметане. В итоге муж умял целую грудку за ужин и удовлетворенно кивнул головой - лучшая похвала. То есть вкусно, сочно, интересно. Елена, спасибо, Ваш рецепт оказался кстати и позволил нелюбимые продукты превратить в отличный ужин!

Огромное спасибо за рецепт. Сегодня приготовила на ужин, всей семье очень понравилось Немного внесла свои коррективы, жарила ЛУК+МОРКОВЬ+ГРИБЫ и потом тертый СЫР. Заливку делала СМЕТАНА+МОЛОКО (т. к сливок не было). Получилось обалденно.. Буду и дальше радовать своих любимых этим блюдом.

Подскажите, а как на Ваш вкус, будут ли такие конверты вкусны с начинкой из варенных яиц, сливочного масла и зелени? Хочу попробовать приготовить для всей семьи, у меня ребенок и грибы мы не едим.

Можно попробовать. Хотя начинка из варенных яиц может быть суховата, лучше в неё тоже добавить, кроме сливочного масла, еще и сыр.

Большое спасибо за рецепт. Приготовила на ужин-оценила вся семья: муж, дочки, зятья. Получилось ооооочень вкусно. Посоветовала коллеге, готовила на д. р. осталась довольна.

Не знаю, кто придумал ТАК заправлять карман- Вы или кто-то еще, но спасибо)))) Грудку готовлю часто, всегда проблема как закрыть аккуратно и надежно. Теперь все ясно)))

Елена, добрый день! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить в начинке грибы? У нас в семье их никто не любит ( Заранее спасибо!

Можно попробовать с яйцами отварными, смешать их с обжаренным луком, сыром, и масла сливочного добавить. По крайней мере, мясные зразы с начинкой из яиц это вкусно, и тут должно хорошо получится.

Потрясающее и не сложно!! Браво, Елена. Призадумалась, что готовить на ужин. и вот такой замечательный рецепт. Спасибо еще раз.

Леночка! ВЫ как всегда, на высоте, Безумно красиво и апетитно выглядит. Скажите, а ложек ст. начинки, сколько влазит в филейку?

Елена, а грудки у вас сразу без кости? и если на кости, как снять грудку, чтобы получить такой карман?

Я обычно покупаю вот такие половинки грудки, они без кости. Но даже когда покупала целую, то там маленькая кость посредине, она довольно легко удаляется, целостность половинок грудки не нарушает (сложно объяснить на словах как ее удалить).