Лимонный пирог

Лимонный пирог — это вкусный и простой пирог с добавлением лимонов! Пирог получается кисло-сладкий и очень вкусный!

Ингредиенты :

• Тесто:
• 200 г муки
• 50 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• Крем:
• 2 лимона (100-120 мл сока + цедра 1 лимона)
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 50 г масла
• 30 г крахмала

Как приготовить лимонный пирог

Делаем тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто и сформировать руками колобок (если тесто плохо формируется в колобок можно добавить столовую ложку холодной воды).

Распределить тесто по дну формы руками (я использовала форму диаметром 22 см), сформировать 2-х сантиметровые бортики. Поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим крем. Натереть цедру с одного лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Лимоны разрезать пополам, выжать сок, выбрать косточки (у меня получилось 120 мл сока).

Яйца взбить с сахаром примерно 5 минут до плотной густой массы.

Добавить лимонную цедру, крахмал. Влить растопленное масло (я растопила в чашке в микроволновке) и сок лимона, взбить.

Вылить крем в форму с тестом. Слегка потрясти форму, чтобы разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить, иначе при разрезании начинка может деформироваться.

Лимонный пирог можно украсить сахарной пудрой, вкуснее всего он в холодном виде.

Комментарии (315)

Когда делала, переживала, что не получится: т.к.тесто хватило в маленькую разъемную форму еле еле, крем был ооочень жидкий (взбила 2 яйца до густоты, но когда добавила сок все превратилось в водичку). Однаку результат получился хороший. Заливку делала из половины лимона и целого апельсина, т.к. один лимон показалось не так интересно и хотелось более яркого цвета. Во время запеканич заливка сначала бледная. Нужно подождать, когда она начнет пузыриться, тогда цвет меняется на солнечно-оранжевый. Вкус пирога понравился. Думаю, если сверху украсить взбитыми сливками будет ещё более прекрасно. Я присыпала сахарной пудрой, цедрой лимона и сделала в серединке круг из корицы. Ждать остывания до холодного состояния не пришлось, пирог прекрасно нарезается тёплым.

Здравствуйте! Спасибо за ваш рецепт, все делал по рецепту, только сахара добавил грамм 160, а не 200, и выпекал при 180 градусах с конвекцией 30 минут, и еще 15 при 150-155 градусах, получилось идеально (как для меня). Пирог получился очень красивый, ароматный, а сверху на нем красивая карамельная корочка! В прошлом я уже готовил такой пирог, но по другому рецепту, но и тот рецепт потерялся, но я нашёл ваш, потому что он очень похож на тот, который я делал раньше. На вкус я пирог ещё не пробовал, только достал из духовки, но я знаю, что получилось очень, очень вкусно. Спасибо вам ещё раз.

Пирог пекла в разъемной форме, все пропорции по рецепту соблюдала. Все пропеклось равномерно. В предыдущих отзывах большинство хозяюшек пишут, что пирог получается слишком сладкий, а у меня наоборот слишком кислый))). В следующий раз положу больше сахара или меньше лимонного сока. Вместо сахарной пудры после приготовления я сверху посыпала молотой корицей, так как очень ее люблю и лишней она мне не показалась! Вот фото моего творения прямо из духовки (в разрезе почему-то не догадалась сфоткать)

Отличный пирог! Вкус - то что надо. Единственное, что при остывании новинка как будто сморщилась т.е. м/у ней и бортиком образовалась пустота. И когда режешь начинка отдельно, корж отдельно. Как то они между собой у меня не поженились. Но это ничем не омрачило наше чаепитие. В 2 подхода пирог был уничтожен ))) Однозначно забрала в рецепты, буду готовить. Спасибо огромное.

У меня пирог сильно прилип к сковороде, наверное, мало смазала маслом, да ещё сковорода большого диаметра была 26 см. Из-за этого слишком тонкое тесто получилось. Пирог необычный вкусный, никогда такого не пробовала, но слишком сладкий. На этот раз мой привередливый ребёнок съел целый кусок пирога! Это уже что-то! Спасибо Вам, Лена, за новые интересные рецепты.